腊八丨诸事“粥”全,共赴新春
今天是农历十二月初八
是中国传统的“腊八节”
一岁之末为“腊”
“腊者,接也”
意为新旧交替、辞旧迎新
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
自此,春节的序幕拉开
腊八节最重要的习俗
便是吃腊八粥
人们将带有美好寓意的
红豆、甜枣、桂圆、百合等
煮成一锅暖暖的粥
或合家食用,或馈赠邻里
暖粥相送之间
是温情的接续传递
也让年味逐渐浓郁
愿这一年里
你所有的疲惫和烦忧
都能在这一碗热粥里
渐渐消融
愿其中蕴含的所有美好祈愿
都能在新春得到圆满
亲爱的朋友们
腊八节快乐
腊八习俗
喝腊八粥
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。各地腊八粥的花样,一定会让你看花了眼。最为讲究的会在白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。按照老风俗,腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥,热乎乎、甜滋滋,为新年讨个好彩头!
腌腊八蒜
中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八这一天,将剥好的蒜瓣放入干净的坛中,再倒入老醋,密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体晶莹碧绿,口感酸辣,别具一番风味。
吃腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
做腊八豆腐
在安徽省黟县地区,腊月初八家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。